鹿肉
おはようございます
今日は朝から曇っていて
気温も低い札幌です
昨日と今日は、まだまだ寒くて朝はストーブをつけてしまいます
先日知り合いから、鹿肉をいただきました
前にもいただいたのですが、今回はミンチの状態で
知り合いは猟師の免許ももっており、定期的に鹿撃ちに行くらしいのです
それを営利目的に販売したらダメらしいのですが、友達に渡したりするのは
大丈夫のようで
鹿は結構北海道で繁殖していて、ある程度駆除もしないと木の芽を食べたり
農作物を荒らしたりするようなので
ハンターさんに駆除してもらうことは必要なんですね
鹿肉はとてもヘルシーで脂があまりない感じで、駆除した後の処理がしっかり
できていれば、臭みもなく美味しく食べれます
今回はミンチでいただいたので、豚肉と混ぜてハンバーグにしてみました
ヘルシーな中に、豚肉のジューシーさが合ってとても美味しくいただけました
ジューシーさがほしい人は、豚肉も混ぜるとよいかもしれません
女性にはとってもよい栄養源かもしれません