ツベッチュゲンダッチ

例年なら９月の半ばから売り出されるツベッチュゲン（西洋スモモとか、クウェッチなどと辞書には載っています）が
もう販売されています。
夏の終わりにしか食べられないはずなのに
これで夫の好物のダッチを焼くことにしました。
材料
小麦粉　　　　　　　７５０ｇ
イースト　　　　　　　３０ｇ
砂糖　　　　　　　　　７０ｇ
塩　　　　　　　　　　　少々
牛乳　　　　　２２０ｃｃ位
油　　　　　　　　　　　７４ｇ
卵　　　　　　　　　　２個
ツベッチュゲン　　２ｋｇ程
これで天板２枚分です。
生地を普通に作ります。生地を発酵させている間にツベッチュゲンの種を抜き、４等分にします。
生地が発酵したら天板に広げ、縁を盛り上げます。
生地１枚あたりに約５０ｇのバターを塗ります。
ツベッチュゲンを並べます。
一枚にはシナモンをたっぷり振り掛けます。






もう一枚は粒状のアーモンドとツビーバック（砂糖のかかっていないラスクのようなもの）の粉末を大さじ３杯ほどずつ振り掛けます。私はパン粉を代用しました。
１８０℃のオーブンで２０分ほど焼きます。
２枚一緒に焼く場合は途中で天板の位置を入れ替えます。