約60年前から7年前まで、毎年秋になると
農園に収穫作業を手伝いに来てくれていたフランチェスコさん。
梯子を掛けてオリーブの実を剪定バサミを片手に手摘みするフランチェスコさんは
60年前からずっと同じスタイル。
現在は、手が届く低いところは
RASTRELLINO(ラストレッリーノ：ミニ熊手)を使って
実を傷つけないように収穫していきます。
手が届かないところは、電動式オリーブ収穫機を使用。
電気オリーブ収穫機が届かない高所には重機を使って
地面に敷いた網の上に実を落としていきます。
10月中旬から11月末～12月上／中旬頃まで、
たくさんの人々で収穫作業が続きます。