●脳と香りの不思議な関係（コーヒー編）
香りは脳の働きにとても関与していると言われています。
鼻から入った嗅覚は、喜怒哀楽や心地よさや不快感を支配している大脳辺縁に直接届きます。
脳に直接の情報伝達をするのは、五感の中でも嗅覚だけです。
起床しての一杯
食後の一杯
休憩の一杯
様々なシーンで味はもちろん豊かな香りも楽しむことができるコーヒー。
コーヒー豆の種類によって脳の働きを調べた興味深い実験があります。
実験に使用したのは
■コーヒー豆
・ブラジルサントス
・グアテラマ
・ブルーマウンテン
・モカマタリ
・マンデリン
・ハワイコナ
・蒸留水
被験者は20代の女性10名
中煎り、中挽き、90度でいれたコーヒーを約6分間嗅いでもらい測定。
１.リラックス効果のα波が多く出たのは、ブルーマウンテンとグアテラマ
α波が少なかったのは、マンデリンとハワイコナ。無臭の蒸留水よりα波が少ないという結果に。
２.P300（脳の活性の指標となる脳波）が早く出たのは、ブラジルサントスとマンデリン。頭の回転を速くし、情報処理アップにも効果があることがわかりました。
リラックス効果が高かったブルーマウンテンやマンドリンは、その効果は認められませんでした。
同じようなコーヒーの香りは豆の種類により、脳のリラックスと活性化に分かれる。
仕事を集中したいときは、ブラジルサントスやマンデリン
リラックスしたいときは、ブルーマウンテンやグアテラマを
とても不思議ですが、脳への働きかけ違うタイプの2種のコーヒーをシーンによって使い分けることも楽しいですね。
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