先日の昼そばより。
地下鉄宮の沢駅近くのお蕎麦屋さん「紫檀」
かねてよりマークしていたお店です。
店内はカウンター4席、テーブル席(2名×2、4名×2)で、そば打ち場も見ることができます。
メニューはこちら。
天ぷらはやってないかわりに、焼き鳥やってます。ちなみに昼飲みもできます。ますます魅力的。
この日はもりそば(大盛)をセレクト。
こんな感じでの提供でした。美しい。
黒松内町産奈川と倶知安町産牡丹のブレンド。
そば打ちしてるけど、ブレンドはかなり難しいと思います。けど、ここのお蕎麦はしっかりつながっており、切りも抜群にうまい。
ホームページでお店の経歴を拝見しましたが、市内盤渓地区にそば畑を所有するなど、まさに私が目指す理想形のお店。
もう少し通いつめて、いろんな話しを聞いてみたいなぁ。ごちそうさまでした🙏