ビタミンＡのはたらきといえば、免疫を高めたり、粘膜を強くして外敵をブロックしたり。
感染症が心配な時期には特に大切な栄養素ですね。
しかし日本人に不足しがちなのがビタミンＡ。１日に必要な量の３０％も不足しているんです。
そこで、ふだんの食生活に身近な野菜の中から、【１食分あたり】にビタミンＡを多く含む野菜を紹介します。
ビタミンＡの多い野菜１０選
１位：にんじん
野菜のなかでダントツでビタミンＡが多いにんじん。
約１/２本のにんじんを使った炒め物に、１日に必要なビタミンＡのうちの７０％ほども含まれています。
２位：春菊
春菊１/２袋を使っておひたしを作るとできあがりは６４ｇ。
これを１食分とすると、１日に必要なビタミンＡの約５０％を摂ることができます。
３位：かぼちゃ
かぼちゃ１/４玉で作ったかぼちゃの煮物が４食分。１食分にすると一口大に切ったかぼちゃ２つです。
これの量で１日に必要なビタミンＡの約３０％を摂ることができます。
ちょうど不足分を補える量ですね。
４位：大根の葉っぱ
大根１本分の葉っぱの１/３が１食分（５０ｇ）として、１日に必要なビタミンＡの約２５％が含まれています。
５位：ほうれんそう
ほうれんそう１/４袋（＝４５ｇ）を１食分として、１日に必要なビタミンＡの約２０％が含まれています。
同じ量で作ったおひたしでも、ほぼ同じ量のビタミンＡを摂ることができます。
６位：小松菜（おひたし）
小松菜１/４袋で作ったおひたしを１食分としました。
ほうれんそうのおひたしとほぼ同じ量のビタミンＡが摂れます。
７位：ミニトマト
普通のトマトよりミニトマトのほうが栄養豊富。
普通のトマト１個が約１５０ｇ。ミニトマトなら１０個分の重さです。
この量を１食分とすると、１日に必要なビタミンＡの１５％ほどが摂れます。
８位：サニーレタス
サニーレタス１/４玉（＝７０ｇ）を１食分として、１日に必要なビタミンＡの１５％ほどが摂れます。
普通のレタスにはサニーレタスのわずか１/８のビタミンＡしか含まれていません。
９位：にら
レバニラ炒め１皿（ニラ２４ｇ使用）に１日に必要なビタミンＡの１３％ほどが含まれています。
１０位：トマト水煮缶詰（ホール：食塩無添加）
トマト１個と同じ１５０ｇに１日に必要なビタミンＡの約１０％が含まれています。
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１食分あたりでビタミンＡの多い野菜を１～１０位まで紹介しました。
感染症予防にも頼りになるビタミンＡ！
毎日の食生活でしっかりと補いましょう！
※１１位以下もこちらでくわしく紹介しています↓
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