ひじきと大豆、一緒に煮ていませんか？
実は、ひじきと大豆を一緒に食べるのはＮＧ、なんです。
「良くない」とか「悪影響がある」とかではなく、「せっかくのひじきの栄養がもったいない」ということ。
大豆がひじきのカルシウムの吸収をジャマする
ひじきに豊富な栄養といえば、「カルシウム」と「水溶性食物繊維」。
ひじきには、マグネシウム、カリウム、ビタミンＡ、ヨウ素、など、いろんな栄養素が豊富ですが、その中でも、特に豊富なのが、カルシウムと水溶性食物繊維。
でも・・・
ひじきと大豆を一緒に食べてしまうと、大豆に含まれる「フィチン酸」によって、せっかくの豊富なカルシウムが吸収されにくくなるんです。
ということで・・・
ひじきを食べるときは、大豆は食べないようにしましょう。
ちなみに、ひじきの効果的な食べ方は、というと・・・
ひじきの効果的な食べ方
ひじきの栄養や健康効果をしっかりと得るためには次の３つのポイントが大切です。
（１）ひじきは油で調理する
油と一緒に調理することで、ひじきに含まれるカルシウムやβ－カロテンの吸収率がアップします！
（２）ビタミンＤの多い食べ物を一緒に食べる
ビタミンＤがあると、カルシウムの吸収率がアップします。
ビタミンＤの多い食べ物といえば、 たまご（特に卵黄の部分）、しいたけ、鮭、しらす、いわしの丸干し、といったものでしょうか。
（３）食事の時にはひじきを最初に食べる
ひじきには水溶性食物繊維がたっぷり。
お米を食べる前に水溶性食物繊維を摂っておくと、血糖値の上昇をおさえてくれますし、中性脂肪がたまるのも防いでくれます。
まず最初にひじきを食べて、次に野菜、その次に肉や魚などのたんぱく質、最後にごはん（お米）、といった順番がおすすめです。
まとめ
ひじきの豊富な栄養を無駄にしないためにも、料理のしかた、食べ方をちょっと工夫してみてくださいね。
★くわしくは→ ひじきに大豆はＮＧ！ひじきの栄養、７つの効果、食べ方とは？
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