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今日１０月２６日は“柿の日”だそうです
明治２８年のこの日に、正岡子規がかの有名な俳句
「柿食えば 鐘が鳴るなり 法隆寺」を詠んだ日だそうです。
たしかに今は柿が美味しい時期ですよね
「柿が赤くなれば医者が青くなる」ということわざがありますが、秋という気候の良さだけではなく、柿がたっぷり含むビタミンCの効果などから、お医者さんがひまになるほど、人々が健康になる季節を表しているようですね。
そんな柿ですが、食べ頃を見計らっていたはずなのに、気付いたらやわらかくなってしまっていることありませんか？
先日、私も食べ頃を過ぎてしまったときに、ネットで熟れすぎた柿の救済方法を調べたら…
出てきました
しかも、調味料不要
それが“柿のシャーベット”です
水洗いした柿をラップで包んで冷凍庫で凍らせるだけ。
ヘタの部分を包丁で切り取って、スプーンですくって食べます。
グレープフルーツ用のような先がギザギザのスプーンだと食べやすいと思います。
５～６時間が目安かな？という感じ。
５時間くらいだと、ところどころグジュとした果肉の食感を楽しめますし、
６時間くらいだとほぼ全体がシャーベット状になっていました。
ここまで熟れると、甘さは十分なので楽ちんデザートですよ
わざと食べ頃を見過ごして作る価値ありますよ
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