　豚小間肉のニンニク炒飯　

玉ねぎは水分が出るので、入れる場合は少な目にする

温かいご飯を使うことがポイント

古いフライパンの場合は、冷めた米と卵をあらかじめ混ぜておく

　　　　　　　　　　　　　　↑コーティングさせる用の卵と具の卵と２つ要る

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<調味料>

豚小間肉(豚バラ肉)　５０ｇ　　　　　　　　・塩　　　　　　ひとつまみ(豚肉の下処理用)

ニンニク　　　　　　　　３欠片　　　　　　油　　　　　大１，５

人参　　　　　　　　　　１/３本　　　　　味の素　　　９振り

卵　　　　　　　　　　　　１個　　　　　　塩コショウ又は鶏ガラ　適量

温かいご飯　　　　　　1杯分　　　　　　　　醤油　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理酒　　　大１

下処理・・・豚小間肉に塩ひとつまみ振っておく

早く出来るので、材料を用意しておく

豚小間肉を米粒サイズにカットニンニク(３欠片)のみじん切り人参(１/３本)の粗みじん切り卵(１個)を溶くご飯(１杯分)を温める

<レシピ>

フライパンに油(大１．５)を入れて温め。最後までずっと中火のまま

豚小間肉を入れ、油だまりに肉を浸からせて豚肉の味を油にうつす

豚小間肉が焦げてきたらニンニクを入れ、ニンニクの香りがして来たらニンジンを入れ、少し炒める

材料をフライパンの上に寄せ、手前に溶いた卵を入れ、スクランブルエッグになってきたら温かい米を入れる

お玉をひっくり返して切るように混ぜたら、味の素(９振り)と塩コショウ又は鶏ガラ(適量)を入れ再度混ぜる

醤油(少々)を香りづけ程度に鍋肌から入れて軽く混ぜ、料理酒(大１)をしっとりさせるために振りかけて軽く混ぜたら完成

美味しかった

すぐに出来る豚小間肉(豚バラ肉)のニンニク炒飯(パラパラチャーハン)