前の夜ごはん　ペペロンチーノ　　　　　　　　今日の昼ごはん　焼きそばパン　焼くの忘れた

＜材料＞１人分

パスタ

塩　　　　　　　小２（茹でる用）

オリーブオイル　大１

ニンニク　　　２欠片・・・・冷凍保存すると長持ち中国産が香りが強くていい。

鷹の爪　　　　少々　・・・・賞味期限が過ぎても、黒くなってない鷹の爪は使える

塩コショウ　　少々

コンソメ（洋風）１/４個

＜レシピ＞

はじめに・・・ニンニクは包丁の側面で潰して、軽く切る。

フライパンに、オリーブオイル（大２）・ニンニク（２欠片）・鷹の爪（少々）を入れて中火で炒める

（オリーブオイルにニンニクの香りがつく程度）

火を止めて塩コショウ（少々）とコンソメ（１/４個）を入れて置いておく。

鍋が沸騰したら塩（小２）をいれ、パスタを茹でる。最初の1分はよく混ぜる。

火を止めてるフライパンにパスタの茹で汁（お玉１杯）を入れて、オリーブオイルとなじませる。（乳化）

熱々のパスタをフライパンに入れて、菜ばしでフライパンを揺すりながらぐるぐる混ぜる。

　（２、３分くらいよく混ぜる）

火をつけ中火にし、水分が飛ぶので、水分をある程度飛ばしてとろみがついたら完成

ポイント・小さじ２も塩を入れたので、味付けはほぼしないでOK

　　　　　　　　・パスタの成分＝小麦粉が入ってる茹で汁がとろみがつくポイント！

　　　　　　　　（水分とオイルを乳化させ、小麦粉でとろみをつけて分離させないようにする）

　　　　　　　　・トングより菜ばしで混ぜたほうがパスタがソースに絡みやすい。

ペペロンチーノと焼きそばパン