成功

美味しい

油揚げ５枚×２等分で10枚　×３等分で１５枚

・油揚げ　５枚（１０・１５枚分）　　・米　　１.5合弱(１０個分)

・出汁汁２５０ｃｃ　　　　　　　　　　・酢　　　大１弱(全体がぱらぱらする程度)

・醤油　大２　　　　　　　　　　　　　・砂糖　　大２弱

・砂糖　大２　　　　　　　　　　　　　・残り汁　少し(べちゃっとしない程度)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・すりごま

＜作り方＞

沸騰したお湯に油揚げを入れて、１分したら取り出して、冷まして固めに絞る

油揚げを３等分に切って、端まで袋状に開く

鍋に出汁汁（２５０ｃｃ）と醤油（大２）と砂糖（大２）を入れちょっと煮詰め、弱火にして油揚げを入れ、全部の油揚げに汁を吸わせて、冷ます

冷めたら軽く絞って鍋の中に汁を入れておく

すし飯のラインの所まで水を張って、炊けたら、米(１．５合弱)に酢（大１弱）砂糖（大２）入れ、しゃもじで皿にこすり付けるように混ぜる　　そしてすりごまとの絞り汁を少し入れる

ここで酢飯が冷めきってないうちに軽く酢飯を握っておくと入れやすくなる

酢飯を油揚げの中に軽く入れて完成

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