お酒のあてになるアサリの酒蒸し　　簡単！　大好物！

アサリ　１パック　　9７円

ニンニク１欠片（粗みじん切り）

しょうがチューブ　少々

料理酒　３分の２カップ

塩　　　　小１/５

醤油　　　小１

＜レシピ＞

下ごしらえ1時間半

❶貝同士の殻をこするように表面を洗う。

❷ボールに海水濃度の塩水を作ってザルに入れたあさりを浸す。

→あさりの半分が浸る程度にボールに水を２カップ入れて、塩を小さじ２強入れて、あさりの塩抜きをする。（海水の塩分濃度は水に対して塩３％）

❸２０℃くらいの涼しいところで、アルミホイルまたは新聞紙をかけて放置する。

❹1時間たったら、貝同士をこするように、水で洗い流す。吸ってしまった余計な塩分を抜くため、ザルのまま30分放置する。　この状態で冷凍保存可能。

<レシピ>

フライパンにサラダ油を入れて、ニンニク・しょうがをいためる。

あさりを入れて、料理酒を回しかけ、蓋をして蒸す。（2分）

アサリが全部開ききったらあさりだけ取り出す。

残りの煮汁に塩を少し入れてフライパンを傾けて、強火で煮詰める。醤油を入れて、あさりにかけてネギをちらして完成。

簡単でおいしかった　　　残った出汁でパスタと和えようと思う（多分