今日はもっかい牛筋肉味噌煮込み作ろうとしたけど

肉屋にいったら牛筋も安かったけど、牛スネ肉の方が安かったので、これで作ってみた。

おじさんが、スネ肉でも出来るって言ってたので、やってみた。

スネ肉２８５ｇ　　３００円
ネギ　　　　　　　　６０円
生姜１切れ
こんにゃく　　　　　７９円

砂糖　　　　　　　　
酒
醤油
味噌
鶏がらスープの素
めんつゆ

ガス代　　　　　　４０分（茹でこぼし+煮込み）

合計４３９円

2日分くらい作れたよ

食べたときにおかしいと感じて、調べてみたら、スネ肉とスジ肉は、匂いの違いと、使える料理の違いがあった。

＜スネ肉＞

食感・・・赤みはハラミくらいの牛肉のやわらかさで、牛肉を食べてる食感でした。脂身はトロトロしててコラーゲンたっぷりのようなホロホロ感。1晩置くと、とても柔らかくなった。

匂い・・・臭みがほとんどない。牛肉の風味。

料理・・・味噌煮込みには、向いてなくて、ビーフシチューや赤ワインで煮込むなど、ソースをからめて食べたり、料理のメインにも向いている。
たしかに！赤みの部分がハラミという感じで、牛肉の風味がある。

＜スジ肉＞

食感・・・コラーゲンたっぷりのとろけるような触感で、赤みの部分もおいしくとろけてる。油もすぐに崩れそうなくらい柔らかい。

匂い・・・強烈で、獣の匂い。ネギ入れてなかったせいかも。。。前回はネギを入れ忘れたので、今度作る時はネギを入れてみることにしよう！

料理・・・味噌煮込みやカレーに最適！

スネ肉をネギと生姜で煮込むと、すごくいい匂いがしたよ～

味噌も入れて、味つけは問題なかったよ！

1日目

2日目

今度はスネ肉よりほんの少し高いけど、スジ肉買って、ネギとしょうがで、臭みを消して、牛筋味噌煮込み作るよ

＜味＞★☆☆☆☆星１つ
ああああああああああああああああああああああああああああああ
捨てたい。。。。。。。。。。。。。。。。。

味つけがおいしかった。でも、肉がﾀﾞﾒでした！
肉がダメで、、、、、肉があああああああああああああああああだめええええええええ

味噌煮込みには、合わない

＜2日目＞★★★★★星５つ
やばい！！！！味しみこんでて、脂身もほぐれてて、煮込みが足りなかったのかもしれない！

問題なし！うまかった！

牛スネ肉味噌煮込み