クリームコロッケのタネが余ってたから２日目もクリコロで、あと蒸し鶏のサラダを作った
もやしと、玉ねぎのスライスとレタスも入れて、豆腐も入れようと思ったけど、容器があふれて入れれなかった
ゴマドレッシングに、蒸したむね肉の出汁を混ぜた
ｵｲｼｲ
むね肉の出汁はスープに使えそうだから、とっておく
下処理は、むね肉を包丁の裏でたたいて、肉をやわらかくする
圧力鍋にむね肉が浸るくらいの水と、料理酒も適当にどばっと入れて沸騰させる。
むね肉を入れて、ふたを閉めて蒸して、５分くらいで火を消して、３分くらい鍋の中で放置。
むね肉を取り出し、一回切ってみて赤すぎたら切った部分同士をくっつけて、鍋に戻さないで余熱で熱する
赤みが残ってた方がｵｲｼｲ
むね肉を切る方向は切りやすい方向で切る。間違えたらパサパサした食感になってしまう
完成
