小アジに挑戦してみた。初めて捌くけど、見よう見まねでしてみたら、うまくできたかも
小アジ半額になってて、８匹で１０２円。 ４匹ずつさばいて、２日連続で食べました。
小アジに時間かかったので、メインを小あじにした！
下処理
・アジの両面に塩を振って冷蔵庫で３０分ほど放置。
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・水で塩を洗い流す。
２枚にさばく
アジのエラのちかくにヒレがあるので、ヒレを持ち上げて、ヒレの付け根からアジの背中にかけて中の骨に当たるところまで包丁を入れる。（両面する） 頭をひっぱったら内臓も引っ付いてくる。頭取る！
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次にアジの腹部を切る。（頭のほうから、肛門＝ヒレがある所まで切込みを入れる）
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水で内臓を取る。ついでに、肛門の所のヒレも取ってキッチンペーパーで拭く。
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尻尾から頭にかけて両面にある骨（ゼイゴ）を包丁で尻尾から削ぐ。アジの表面の皮がくっついてくるので途中で包丁の裏で皮を剥ぐ。（両面する）
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頭のほうから尻尾にかけて背中に切込みを入れる。ついでに背びれも切る。
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しっぽを左にして、アジの体を押さえて、背中と真ん中の骨に包丁を当てたまま、尻尾まで包丁でスライドさせる。尻尾のくっついてる部分は包丁で切り離す。
（１枚出来た
）
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７.残った骨付きのアジは、包丁の裏を使って真ん中の骨をとる。
最後に骨抜きで、小骨とってお皿に並べて完成
食感が、サーモンより柔らかい
ふにゃふにゃしてました
☆冷蔵庫で冷やすと身がしまっておいしいらしい！
生姜つけて食べた
白ご飯
ポテトサラダ
小アジの刺身
豆腐のお味噌汁
２日目も小アジ食べました４匹分 頭を飾ってみた・・・
