＜餃子＞１４個分 ＜たまごスープ＞２杯分
①にら １束 ①水 ５００ｃｃ
①キャベツ １/８ ①鶏がらスープの素（粉末） 大１
①豚肉ミンチ１００ｇ～１５０ｇ
①塩コショウ 少々
②鶏がらスープの素適量 ①醤油 少々
②塩コショウ 適量 塩 適量（味の調整）
★片栗粉 大１ ＜水溶き片栗粉＞
②水 大１
③ごま油 小１ ②片栗粉 大１
③醤油 小１
③にんにくﾁｭｰﾌﾞ 適量 ③卵 １個
③生姜ﾁｭｰﾌﾞ 適量 ③ワカメ（でかくなるやつ）
（にんにくと生姜は肉の臭み消しになる）
・餃子の皮
タレは酢：醤油を１：１で作る
＜ぱりぱり餃子のレシピ＞
①キャベツをみじん切り、にらを細かく切って、豚ミンチと混ぜ合わせる
（野菜は多くても問題ない！）
②鶏がらスープの素と塩コショウを振り入れる
③お皿にごま油と醤油とにんにくﾁｭｰﾌﾞと生姜ﾁｭｰﾌﾞを混ぜて、①に入れて全体を混ぜ合わせる
★片栗粉を混ぜ合わせて、よくこねていく
※片栗粉を入れることで、野菜の水分が出ず皮がやぶけなくなるのと、野菜と肉がうまくまとまる
～～～～ラップで覆って、３０分冷蔵庫へ～～～～
④皮でつつむ（手前の皮から後ろの皮へ包むようにして手前だけひだを作る。右端は内側に折る）
※皮は乾燥しやすいからすぐに焼く 残った皮はラップに覆って冷蔵庫にしまう
⑤熱湯を用意し、フライパンに多めの油を引き、中火で餃子をしきつめて軽く焼く
⑥少ししたら熱湯を５０ｃｃくらい入れてすぐにふたをして中火で水分がなくなるまで蒸す
（２回熱湯を入れて蒸す）
⑦水分がなくなってきたらふたを開けてごま油を回し入れてで弱火でじわじわ焼き目をつけて完成
＜ふわふわたまごスープのレシピ＞
①鍋に水と鶏がらスープの素と醤油と塩コショウを入れて火にかける
②沸騰したら水溶き片栗粉で好みでとろみをつける
※沸騰し続けたらとろみが増すけど冷めたらとろみがなくなる！あくまで卵をふわふわにさせる為
③乾燥ワカメを入れてからよく混ぜて火を消して溶いた卵をおはしでつたって少しずつ注ぎ入れ、火をつけてよく混ぜたらすぐ火を止めて完成！
※水溶き片栗粉を入れてとろみを出してから卵を入れるとふわふわになる
味が薄かったら塩をいれるといい！
上が手作りの餃子の皮でおいしくなかった
下がおいしかった～～
