✳︎かれいの一夜干し
✳︎椎茸の明太チーズ焼き
✳︎さつまいもとエリンギのバター醤油炒め
✳︎枝豆
久々にスタンダードな春巻きを作りました
今回使用した皮が初めて使う会社のやつで
なんだかいつもより水分が多い感じでした
そのせいなのか
揚げてみたら表面に気泡が
揚げてみたら表面に気泡が餃子の皮を揚げたみたいになりました
まぁ味は変わらなかったので良しとします
【春巻き】
春巻きの皮‥10枚
椎茸‥２個
生姜‥一欠片
筍の水煮‥80g
ニラ‥1/4束
人参‥1/3本
春雨‥乾燥状態で15〜20g
豚ミンチ‥100〜150g
◯オイスターソース‥大匙１
◯ごま油‥大匙１
◯醤油‥大匙１
◯みりん‥大匙１
◯酒‥大匙１
◯砂糖‥大匙１
◯鶏ガラスープの素‥小匙１
◯水‥50cc
水溶き片栗粉‥適量
①生姜と椎茸はみじん切り、人参は千切り、ニラは人参の長さに合わせてざく切り
②春雨を水で戻し人参の長さに合わせて切る
③ごま油（分量外）で生姜を炒め香りが出たら豚ミンチ→人参、椎茸→筍→ニラの順に加えて炒める
④◯で味付けをしたら春雨も加えて絡める
⑤水溶き片栗粉でトロミをつける
⑥粗熱が取れたら春巻きの皮にたっぷり具材を包んで揚げる
自家製春巻きの良いところはなんと言っても
具材パンパンで食べ応えがあるところ
私はいつも皮がはち切れそうなほど包みます
なので１個や２個でお腹いっぱいになる事も
一気に10個出来ちゃいますが食べきれない分は
揚げる前の状態で１つずつラップに包み
ジップロックに入れて冷凍保存します
1人ランチや、晩ご飯にあと１品欲しい時に
すごく役立ちますよ
お弁当の場所取りにも最高でした