かつぼ屋 上生菓子 丹頂

新春にふさわしい上生菓子シリーズ。

続いては

三条市かつぼ屋「上生菓子 丹頂」

そのお姿がこちら。

丹頂が羽根を休めるさまを巧みに表現。

この子を食べてしまうなんてかわいそ…

ぱくり

ちょっとだらしない姿勢になりました(笑)

求肥と白餡。どちらも素材の香り高くおいしい。四季や郷土の風景を表現する和菓子の真骨頂です。うーむ、素晴らしい食文化。