どーもちぃですー
毎月お馴染みになってきました
禁断スイーツ
が登場です
今回は
禁断の
エスプレッソクリームチーズケーキ
コーヒー
とチーズ―ケーキ
の
組み合わせって珍しいですよね
それもその筈!!
チーズケーキと最も相性が良いのは紅茶
らしく
コーヒーの風味にチーズケーキが負けてしまう為
コラボは非常に難しいそうです
そんなたかーーーい壁を打破して
今回登場するのが
禁断のエスプレッソクリームチーズケーキ
なのです
キラキラ輝き
つるんと繊細なエスプレッソジュレ
柔らかな触感にも関わらず封をあけた瞬間には
しっかりコーヒーの香りが漂います
香りだけでなく 口に入れると本物のコーヒーを飲んでいるような
錯覚に陥るほどの コーヒー独特の苦味 酸味 ほのかな甘さが
広がります
ジュレの下には濃厚なクリームチーズケーキ
一瞬で溶けてしまうほどの滑らかな触感
チーズケーキの爽やかな酸味とコーヒーの
ほろ苦い酸味の相性はきっと最高ですよね
産地からこだわった最高の原材料を使用したこのケーキ
オーストラリア産のクセのないクリーミーなコクと風味が特徴の
クリームチーズ
脂肪分を乳脂肪だけで仕立てた一般的なクリームとは
一味違う純生クリーム
クリームチーズに混ぜる牛乳
は完全放牧で
のびのびと飼育されるジャージー牛
のミルク
そして最もこだわっているのは
コーヒー豆
と焙煎技術
南米ブラジルのコンティニ農園の生豆を
その日に必要な分だけを直火焙煎機で丹念に
煎って使用しているそうです
試行錯誤の末に難しい壁を
越えて遂に登場したチーズケーキ
コーヒー好きの方もチーズケーキ好きの方も
是非是非ご賞味下さい(￣▽+￣*)
ちなみの私はコーヒーもチーズケーキも大好きなので
たまりません(〃∇〃)