らっきょう入り肉そぼろご飯目玉焼き添え～

ラッキョウの季節です～

毎日、食べまくってる今日この頃です。

みじん切りにしたラッキョウと合い挽き肉を

醤油・酒・砂糖・みりん・お味噌で肉そぼろを作りました。

今回の味付けはお味噌を少し多めに。目玉焼きを添えて

ラッキョウ嫌いな人でも気が付かず食べてます・・・

やっぱし醤油漬け。

泥を取って洗い、細かく切ったラッキョウに

鍋に醤油１・酒醤油に対して半分、粉末カツオ出汁を入れて

煮立ててアルコールを飛ばした漬け汁を熱いままかけて

鷹の爪を入れて冷蔵庫でしばらく寝かせます。

やっぱしこれは譲れない