生の「北海道産シマエビ」を購入
ぷりっぷりしてました。とっても美味しい～
ネトーっとしたものも好きだけどプリっとした食感も大好き。
エビもなんかたくさんあって難しいよぅ。。。
タラバエビ科モロトゲアカエビ属 モロトゲアカエビ
甘エビと呼ばれるホッコクアカエビなどのタラバエビ科のエビで
比較的よく市場で見かけるのは、
ホッコクアカエビ（甘エビ）、トヤマエビ（ボタンエビ）、そして本種である。
この３種の中ではもっとも入荷量が少ない。それはホッコクアカエビ、
トヤマエビがタラバエビ属であり、産卵数が多く再生産性が高いのに対して、
本種のモロトゲアカエビ属のエビは産卵数が少なく再生産能力が低いためと思われる。
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑 「モロトゲアカエビ」 より引用
http://www.zukan-bouz.com/ebi/morotogeakaebizoku/morotogeebi.html
旬の食材百科 シマエビ(縞海老) モロトゲアカエビ
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/shimaebi.htm#top
甘エビ ホッコクアカエビの記事