「砂肝のしゃきしゃき炒め」を作りました。
砂肝の下処理をして
玉ねぎを縦切りに大きく切って、
しゃきしゃき感を出すためにフライパンにごま油を引いて
中火で玉ねぎのみを炒める 塩、コショウを軽くふって火が通ったら
別にうつして待機させる。
今回は余っていたもも肉を小さく切り砂肝と一緒に炒めました。
鶏肉の油も絡んでいいかんじになりました。
フライパンにまたごま油を
引いて砂肝、もも肉を炒める。
塩、コショウ、レモン汁、にんにくをすりおろしたものを少々入れて
火が通ったら、先ほど炒めた玉ねぎを入れ、醤油を少し入れて
混ぜ合わせてできあがり。
にんにくの香も出て焼いただけでも砂肝と、玉ねぎの２つの食感が
楽しめて美味しい１品です
