【モニタ】秋色グラタン

スパイス大使、今月最後のスパイスは

GABANクローブ。

個人的にはスパイスカレーで馴染み深いホールスパイスです。(๑>◡<๑)

秋の食材を使った料理レシピスパイスレシピ検索に参加しています。

クローブの特徴といえばやっぱり

ネジのような愛くるしい形。

そのままの状態だと主張強めの甘い香りや

うっかり齧っちゃったりすると

かなり強烈な芳香がしますが

オイルで炒めると、甘い穏やかな香りがするスパイスです。(๑´ڡ`๑)

そんなクローブで、秋の野菜を使った「秋色グラタン」を作りました！

～材料（４人分）～

かぼちゃ　２００ｇ
さつまいも　２００ｇ
エリンギ　１００ｇ
玉ねぎ　１００ｇ
ベーコン　１００ｇ

オリーブオイル　大さじ1
GABANクローブ（ホール）　６～８粒

バター　３０ｇ
薄力粉　３０ｇ
牛乳　５００ｃｃ
コンソメ　５ｇ
はちみつ　大さじ１

ピザ用チーズ　適量
GABAN　ブラックペパー

～作り方～

①鍋にバターを入れ溶かし薄力粉を振い入れながら混ぜ、粉っぽさが無くなるまで、焦がさないように炒めます。色が薄くなり沸々と気泡が小さくなるのが目安です。
②コンソメとはちみつを溶かした牛乳を少しずつ入れながらダマにならないよう混ぜます。ほんのりとろみがつく程度になったら加熱をやめ表面が乾かないように置いておきます。
③かぼちゃ、サツマイモを一口程度の大きさに切り耐熱容器に入れラップをし５００ｗで３～４分程度加熱しておきます。
④熱したフライパンにオリーブオイルを入れGABANクローブ（ホール）入れて香りがたつまで加熱します。しっかりと香ったらクローブを取り出します。
⑤１ｃｍ程度の幅に切った玉ねぎ・ベーコンを入れ炒め玉ねぎがしんなりしてきたら、一口大に切ったエリンギ、加熱したかぼちゃ・サツマイモを炒めます。
⑥エリンギがしっとりしてきたら、炒めた具材をオイルごと、先ほどのホワイトソースに入れ加熱します。フツフツしてきたら火を止めグラタン皿に入れます。
⑦お好み量のチーズを散らし、さっとGABANブラックペパーをかけオーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼いたら完成です。

こちらはチーズを乗せる前。
ゴロゴロした野菜がたっぷり入っています。