ワタクシ、ホールケーキばっかり作ってました。
ちょっとやる気が出てきてたんですよ。先週は。
その第一弾が、こちら。父のお友達からお祝いをして頂いたので
お礼の品として、パンと一緒に持参しました((*´ｖ｀))
ジェノワーズはここのところ結構焼いてたので
人様に差し上げても安心なレベルまでは育ったと思ってる。笑
実はジェノワのしっとり具合に納得がいかなくなってきたので
今回は蒸気を入れながら焼くという方法をこのケーキを作る前に練習で試したんですよ。
そうしたら、今までとは比べ物にならないくらいしっとりしたので
今回もその方法で焼成しました。
キメも徐々に、徐々に細かくなってきてると・・・思う！
今回は1･8ｃｍの厚さでカット。最後はギリギリ薄皮一枚残るくらいだったので
もうちょっと高さある状態で焼けてくれても良かったのかぁ・・・と
大きさは１８ｃｍ。ちょうど６号サイズです。
父の友人がカスタードの入ったケーキをいつも
美味しい、美味しいと褒めて下さってたので今回もカスタードを挟んで・・・
しかし、カスタードを挟んで重ねると
めちゃくちゃ滑る！！笑
ホイップは結構固めにしたんだけどカスタードも、もう少し固めにすればよかったか・・・
今回ね、ナッペ終わってからトレイに移せる気がしなかったから
予めトレイの上で下塗りしたんだけど、やっぱりトレイの淵が邪魔で
下の方が全然塗れないという、かえって難しい事態に・・。
とはいえ、今さらアチコチ移すのも嫌なので
そのまま上塗りも強行突破！
それでも上塗りのクリームは柔らかいので、垂らしたりしながらなんとか・・・
って、めっちゃ試行錯誤した後に
そういえば下の部分は削ったホワイトチョコを付けるんだった・・・と思い出す(*´・ω・)
今回は初めからサントノーレの練習を使用と思ってたので
デコレーションはサントノーレ一択！サイズは２５・・・あれ２０だったかな？
忘れちゃった！笑
ちょうど非加熱用のナパージュも届いたので早速使用♪
aつんに教えてもらった作り方で蝶々も作ったんだけど、なんか私の書いた蝶々が
子供っぽ過ぎたような・・・aつんのようにエレガンスな感じにならなかった・・・
しかもね、せっかく蝶々作ったのに
いざ箱に入れようとしたら、引っかかって入らなくて・・・。゜(゜´Д｀゜)゜。
もうイロイロ頑張ったんだけど、ケーキの高さ自体が箱ギリギリだったから
どうやっても無理で、泣く泣く外しました・・・。
ナッペは相変わらずですが、サントノーレはほど初めて絞る割には
なかなか上手にできてる！とaつんにも褒めてもらえたのでちょっと調子に乗ると
この後、痛い目を見ることになるのです・・・。
では、今日も一日に感謝して。
おやすみなさい。
明日も穏やかな日でありますように(ㆁωㆁ*)
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