白米に混ぜて炊いている地元産の雑穀があったのでまずはキビをご紹介します('-^*)/
【キ ビ】
キビは、古くから食べられてきた雑穀。「お腰に付けたキビダンゴ♪」と歌われるようにお菓子の材料としても使われてきました。
粘りのあるモチキビと、粘りのないウルチキビの2種類があり、今生産されているのは殆どがモチキビ。
ツブツブ感がはっきりしていて、甘味があります。
特別多い栄養素はないそうですが、ビタミンやミネラルをバランスよく含み、皮膚炎や月経前症候群の予防に効果があると言われるビタミンB6、脂肪を燃焼させ、皮膚を健康に保つのに必要なナイアシン、貧血防止に役立つ鉄分、皮膚の新陳代謝を促進し、活性酸素の除去に役立つ亜鉛が白米の約2倍含まれているそうです(*^-^)b