＊myu＊です(^-^)/
＊myu＊のrecipeにでてくる「昆布＋かつお出汁」はこんな感じです♪
多めに作って、余った分はペットボトルに入れて冷蔵庫で保存☆
但し、日持ちはしないので数日中に使い切ったり、他のお料理に使用
したりしております(o^-')b
（お出汁の冷凍は、風味がなくなるのでしておりません。）
＜材 料＞ 4人分
・かつおぶし 30ｇ （血合い有りのものを使っています。お吸い物
等の際は、血合いなしを使用されるのがよいと
思います☆）
・ 昆 布 15ｇ （切り出し昆布使用。ご使用のものの分量を目
安にしてください☆）
・ お 水 6カップ
＜出汁の取り方＞
?昆布は、固く絞ったぬれ布巾やキッチンペーパーで表面の白い汚れ
を軽く拭き取ります。
?うまみが出やすいように、キッチンバサミ等で切り込みを入れておき
ます。
?お鍋にお水と昆布を入れ、昆布がふっくら戻るまで30分くらいおき
ます。
?もどったら、弱火で煮ます。煮立ち始めたら（お鍋のふちに細かい、
泡が出始めます）沸騰させないように5分ほど煮、昆布を取り出します。
（※使用されるものに従って下さい☆）
?強火で煮立て、沸騰したところでかつおの削り節を一度に入れ、火を
止めます。
（鰹節によっては煮出すものもあるようなので、使用されるものに従って
下さい☆ 但し、煮だしすぎると酸味が出て美味しくなくなります(ﾉ_･｡)）
?しばらくおいて削り節が沈んだら、予め濡らして固く絞っておいたキッ
チンペーパーを敷いた万能こし器でこして、自然に水気を切ります。
はい☆ できあがり～っつ♪
添加物の多いものや味の濃いものばかり食べていると味覚が麻痺し、
どんどん味が濃いものを好んで食べるようになります（><）
お休みの日だけでもいいので、しっかりお出汁をとったものを食べて、
濃い味をリセット♪ 減塩を心がけましょうねo(^-^)o
＊myu＊('-^*)/