本日のメニューは
ヒジキと実そばのニョッキ
スパゲティ・ジェノベーゼ
人参と玄米のポタージュ
ワカメと豆腐のサラダ
クスクスミックスケーキ
でした。
スパゲティ・ジェノベーゼは赤い櫨の庵で食べたのがおいしかったので、それに似せたジェノベーゼソースにしてみました。
バジルは我が家のバジル。
だから、ふんだんに使いました。
こんなのお店で出したら採算取れません、ってぐらいの量です。
この日のために、今年はバジルをいつもの年の倍植えましたもん。
目論見どおり、試作と本番で今まで収穫したバジルをすべて使いました。
サラダは豆腐とワカメのバランスが悪かったです・・・
ワカメ、半分でもよかったなぁ。
ポタージュはもう少し水分多目でもよかったなぁ。
クスクスももう少し水分多目でもよかったなぁ。
今回も反省点はいろいろありますが、流れはだいぶよくなってきた気がします。
ちなみにクスクスの甘みはリンゴジュースとレーズンだけです。
特別なものを買わずに、簡単で、おいしい、料理をみんなで作り、
マクロビ的献立の立て方が分かるように、と始めたお料理会。
回を重ねるにつれどうすればそれが実現できるか、伝えられるかがはっきりしてきた気がします。