オレガノもそうですが、フレンチタラゴンも自宅（千葉）で
育ったものは香りが薄い気がします。
それでも、そろそろ伸びたフレンチタラゴンの剪定をしなく
ては・・・ と、いうことで切ったタラゴンをビネガーに漬け込
みました。
水洗いし、キッキンペーパーでよく水気をとります。
茎付きで入れると入る量が少なくなるので、茎は取り除き
ます。ビンに入れ、ヒタヒタになるまでアップルビネガーを
入れます。一週間位ビンを時々揺らしながら待ちます。
コーヒーフィルターで漉します。
ドレッシングに使ったり、魚や肉料理の脂っこいものに、
少量かけたりして使いますとさっぱりといただけます。
氷水で割ってもいただけますが、ソーダやサイダーでおい
しく飲めます。