【チーズセミナー】
１１月９日（土）１１時～１３時 昼の部 「チーズの熟
成条件と過程」
昨年に引き続き第２回目となる、ＭＯＦ（フランス国家最
優秀職人）チーズ職人をお招きして特別チーズセミナーを
開催致します。
チーズの熟成は、条件の整った環境で状態を見極めながら
、日々手をかけていかなければなりません。そんな興味深
い「チーズの熟成」について映像を交えながらボワシー氏
に解説して頂きます。
今回も、世界のお茶専門店「ラ メランジェ」さんのお茶
と、ボワシー氏セレクトのチーズの魅力的なマリアージュ
をご紹介します。
【テーマ】「チーズの熟成条件と過程」
【内 容】オーヴェルニュ地方の伝統的な農家製チーズ「
サンネクテール フェルミエ」の製造から熟成についての
解説
５段階の熟成度合の異なったチーズのテイスティング
中国茶とのマリアージュ
ワインとのマリアージュ
【飲み物】ワイン2種類、中国茶2種類
【日 時】2013年11月9日（土）11時~13時
【会 場】「コープイン京都」京都市中京区柳馬場蛸薬師
上ル井筒屋町411
【会 費】6000円 定員35名
＊【夜の部】もご参加の場合は併せて10500円になり
ます
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お申込み・お問合せ先
フロマージュ ドゥ ミテス
TEL・FAX 075-708-2270
e-mail mythese_fr☆ybb.ne.jp ☆印を＠に変えて送信して下さい。
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【チーズパーティー】http://anrakuji-kyoto.com/
ＭＯＦエティエンヌ・ボワシー氏来日 チーズパーティーＩＮ安楽寺
ＭＯＦチーズ職人エティエンヌ・ボワシー氏来日イベント
の【夜の部】は、
紅葉の美しい安楽寺でチーズパーティーを開催します。
【昼の部】のセミナーでお勉強の後は、紅葉の哲学の道を
散策しながら安楽寺へお越しください。ご希望の方は16
時から住職の説明を聞きながら拝観が出来ます。
安楽寺は春と秋以外は一般公開されていないお寺です。東
山の木々を借景とし紅葉と融合する客殿で、MONS社の
トンネルカーヴから届く季節のチーズを、
ボワシー氏の説明と共に、ビュッフェスタイルのパーティ
ーでお楽しみ下さい。
＊世界のお茶専門店「ラ メランジェ】さんのお茶とのマ
リアージュ
＊ブロンドゥ ヴァンソン氏が輸入するワイン2種類
◎お茶や、ワインのお話もして頂きます。
* ワインの持ち込みも出来ます
【日時】2013年11月9日 17：00~20：00
拝観希望の方は16：
00から
【会場】安楽寺
京都市左京区鹿ケ谷御所ノ段町21番地
哲学の道より一本山際の、通称”隠れ道”に面し
ています。法然院の南側。石段の上に見える山門が目印で
す。
「真如堂前」バス停から徒歩約10分です。
【参加費】6000円 ＊【昼の部】と【夜の部】ご参
加の方は両方で10,500円
【定員】45名
お申込み・お問合せ先
フロマージュ ドゥ ミテス
TEL・FAX 075-708-2270
e-mail mythese_fr☆ybb.ne.jp ☆印を＠に変えて送信して下さい。
