「12月1日（日）～フロマージュ ﾄﾞｩ ミテスのおすすめチーズ」
先週は、朝からウイスキーとチーズの相性を、スタッフのＳさんと顔を真っ赤にしながらテイスティング。
チーズとウイスキーの余韻の長さと変化をゆっくり味わえ、それぞれの個性が引き出されこれは楽しい！！
合わせるチーズのポイントもつかめ、有意義な朝でした。
寒さを吹き飛ばしお腹の中から暖めてくれる、ウイスキー＆チーズ、今週のおすすめです。
ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのトンネルカーヴから届く「農家製アボンダンス」。
熟成6ヶ月+なのにこの赤みがかった表皮、フルーティーな風味からほくほくとした食感とコク、そして複数の味わいが広がり長く楽しませてくれる、トンネルカーヴ「ル チュネル ドｩ ラ コロンジュ」とモンス熟成の素晴らしさを感じるチーズ。
「アボンダンス」は産地名であり、牛の種類そしてチーズ名でもあります。豊富という意味がありますが、このモンス熟成のチーズから感じるのは、豊富そして芳醇、滋味深さでしょうか。
今朝は、より一層冷えますね。
こんな日は、芳醇なアボンダンスを美味しいパンにのせ、トローリ溶かしたトーストの朝食で暖まります。
