■思い出の味 レアチーズケーキ■

こんにちは
インテリアコーディネーターの
曽田英里子です。

ご覧いただきありがとうございます

今日は子供と一緒に作った
おやつの話です

最近家で過ごす時間が増えたので
パン作りやお菓子作りをされる方が
増えているそうですが
我が家も簡単なものを作っています。

そのひとつ
『レアチーズケーキ』

子供の時、おやつといえば
母の手作りクッキーか
レアチーズケーキ。
思い出の味です
味を思い出すとともに
昔住んでいた家の事も
一緒に思い出します


先日、無農薬レモンが手に入ったので
このレモンを使って作ってみました。
混ぜていくだけで簡単なので
子供と出来ますし
味もさっぱりしていて
これからの季節にピッタリ






クラッカーを砕いて
溶かしバターを混ぜて
ベースにします。
クッキーではなくクラッカーの塩味が
アクセントになります


クリームチーズをほぐして
溶かしたゼラチン
すり下ろしたレモンの皮
ホイップ生クリーム
砂糖を入れて

クラッカーの上に広げて
輪切りのレモンを飾ります

冷蔵庫で冷やし固め完成


作ったその日より翌日の方が
味が馴染みます

美味しい紅茶と一緒に