「カップヌードル」 初めて世に出た時、
我が家では、食べて見る？…買ってこようか？…
そんな会話をしたっけ…
懐かしい…あの日の 「カップヌードル」 １９７１年
あのチキンラーメンと同じ開発者なのね。
チキンラーメンは時々、食べたくなるので
無印のチッコイ袋を買ってくる。
今や、世界中の食べ物
グローバル化してしまった
消費のダントツは中国
人口スゴイもんね～
ちょっと前の、中国の映画やTVドラマなど
ご飯の支度するね～っていいながら…
粉から こねこね～～
って感じだったけど、
今や、餃子も買っちゃうんだって…
中国人の食卓、何気に粉から こねこね～～…
な所が、すごく好きだったんだけど…
非常に 残念了～～～
さて、
朝日新聞： 「ののちゃんのDO科学」
小学生相手だけど、普段から私的に？？？なことが
よく載っているの。
テーマは
＜カップ麺、なぜ３分でできる？＞
揚げ麺つうことは知ってましたが
なぜに揚げるのか…科学していませんでした。
小麦粉と水と塩でこねこねした麺
保存のため、油で乾燥させる
１４０～１６０゜の油で揚げると
３０～４０％あった水分が、
１～２分で１０％以下に減り、
麺に１/１００mmほどの穴がたくさん開く
この穴の中にお湯がしみこんで麺がやわらくなる…ってわけ
さらに！
容器の中にお湯を入れると
下はぬるく、上が熱い（原理）
これだと、上の麺は軟らかくなっているのに
下の麺は硬いまま…という状態
そこで、
容器の下の方に
隙間を作って
麺の塊が浮かせてあり、
麺の密度も、
上のほうを高くしてある
こうやって…
均等に軟らかくなる仕掛けがしてある
時間も
２分、４分 ５分…だってすることができるけど
この３分が丁度いい…
細やかだすなぁ～～～
３分なら、一仕事出来る！からだって☆！
おかん時代
息子たちにカップ麺は食べさせなかった！
容器の発泡スチロールから
環境ホルモンが出る…とかで
生殖機能に害…遺伝子障害を起こす危険ありと
言われていたから
ひと頃は神経質になっていたけど
人体への残留性は低いらしい…と曖昧になってくると
ずいぶんとアバウトになって
放射線じゃないけど
おとんも、おかんも今更…な気分
ジャンクフード…
ファーストフード…
とか言われてても
シーフードのカップヌードルをすごく食べたくなったり
フィシュバーガー
ケンタッキーフライドチキンも
時々…すごく食べたくなる
コカ・コーラと一緒じゃないと…喉を通らないけど。
２ヶ月に１回位の割合で食べてるかも(*^^)v
コカ・コーラ…
使われているカラメル色素が
化学合成なので危険とか言ってたの…どうなったかな…
