冷蔵庫に生クリームが残っているので、ビスケットケーキを作る事にした。
家にないので
ビスケットを焼く。
薄力粉と卵と砂糖とサラダ油とバニラエッセンスを混ぜ混ぜ。
綿棒で薄く伸ばしてオーブンで190度13分。
少し焼きムラがあるけど家用だしまぁいいか。
普段使いのタッパーにラップを敷く。
ビスケットを牛乳に浸して敷き詰める→生クリーム→バナナ→ビスケットを繰り返す。
上まで敷き詰めたらココアパウダーを降って完成。
余ったビスケットは生クリームをサンドして冷蔵庫へ。
明日が楽しみ。
去年から箱に入れっぱなしだったクリスマスツリーを出した。
恐る恐る電源を入れるとちゃんとライトが点灯した。
良かった。
ふと一年前のブログを読むと、ちょうど長野へ移住を決断した頃だった。
Kさんの誘いであっと言う間に話が進み、11、12月はあちこちバタバタ奔走していた。
娘の担当のワーカーさんに会いに行ったり、旦那は職場上司へ退職の事を話し、義父に長野移住の話をしに行ったりetc…。
S学園にいた娘の事も心配だったけど、施設長さんが後押しして下さった。
縁もゆかりもない。知り合いもいない土地。
私達が知っているのは毎年滞在した野尻湖だけだった。
「何でわざわざ寒い時期に長野へ行くの？」
「横浜にいた方がいいじゃないか」と言われた事もあった。
私達にとっても勇気がいる事だったけど、長野へ移住する事に対して迷いはなかった。
そしてその決断は間違っていなかったと思う。
もうすぐ移住して1年。
毎日窓から見える浅間山を見て「長野へ来て良かった…。」としみじみ思っている。
