前回のブログで初めてのサワードウブレッド、スターター作りから自分で始めてみたのですが…
第一弾、大失敗🥲
もうニオイがとんでもなく強烈だし、見た目もよろしくない…
ということで、イースター当日の朝からリベンジ！
スターター作り第二弾を始めました。
結果はご覧の通り、水にもしっかり浮き、においもなんだかフルーティー？で成功しました〜
YouTubeを10本くらいみて、いろんな人の意見を参考にしました
さて、肝心のサワードウブレッドは…？
ん〜…少し小さいかもしれませんね🥲
でもでも、お味はとっても美味しかったので、引き続き挑戦していきたいと思います！
パン作り以外のイースターの様子は動画に撮ったので、良かったら観てみてください☺️
サワードウブレッドのスターター作り第二弾で私が気をつけたことは、まずは温度。
我が家は寒いのでオーブンの電気をつけたままにして、日によってはその中に入れたまま夜を過ごしてもらいました。
それから、初日はwheat flowerとお水を50gずつ混ぜたのですが、2日目以降はwheat flower 25g、普通の小麦粉25g、水50gと初日に作ったスターター50gを混ぜる…を続けました。
5日目以降は1日に2回行動、私の場合は10日目でようやく水に浮くテストをクリアしました〜✨
長かった…でも1から自分で作ったパン、とても美味しかったのでこれからは出来るだけ毎週作れたらなぁと思っています😋