初冠雪の便りが届きました。
ちなみに「初冠雪」とは麓から見て山頂に積雪を確認したということです。
平地に初雪が降るのはもうすぐということになります。
この時期決まってご近所さんとのご挨拶は
「お寒いですね、もう冬支度をしないとね、、、。」
のようなお話になります。
北海道はでっかいどー
なので、地域によっては積雪のない場所もありますがわたしの住む札幌は積雪はもちろん、
一月、二月は最高気温が氷点下になります。
今の時期の風物詩でもある大根干し、、、てかこのサービスには
ビックリですが、こんな光景が各家庭の軒下で見受けられます。
干した大根は一旦塩漬けにし、沢庵や玄米漬け、粕漬けにします。
あと少し珍しいものをご紹介しますね。
「札幌大球」
おばけキャベツでしょ？直径７０、８０cmになるものもあるんですよ。
主に、鰊漬けにします。お魚とのコラボはナカナカなのです♪
雪深くなるので、越冬のための野菜の保存食として先人から伝わる
「漬物作り」です。作り始めから漬かるまで五十日位要します。
我が家では、漬物の入った樽が五種類ほど物置きに並びますよ。
幼い時から、大根を洗うことを始めることからお手伝いに駆り出され
見よう見まねで覚えたように思います。
このような伝統を面倒がらずに続けてくれた祖母や母に感謝です。
冬の寒さ、厳しさを知っているからこそ、
春の暖かさを存分に実感できるように思います。
そんな事を思いながら、、、人は、
苦しみの闇が深い分、大きな幸せの朝を満喫できるのかなぁ。
もうすぐ長い、長～い冬が始まります
