あんかけそばがき。

そばがきってお蕎麦屋さんのサイドメニューとして載っています。

ただ、結構なお値段が付いていますので、なかなか美味なのに、食べた事が無い方が多いのではないかと思います。

簡単に出来てしって、栄養バランスの優れたそばがき、作ってみませんか？

あんかけそばがき（４人分）

（そばがき）

そば粉　１５０ｇ

熱湯　３００ｇ

（あんかけ）

お好みの野菜（今回は、ニンジン小１本・ニラ１束・チンゲンサイ小１個・もやし１パック・ショウガ１/２個）

しょうゆ　大１

コンソメスープの素　１０ｇ

塩・コショウ　少々

水溶きくず個　大１

そば粉に熱湯を入れ、よく練ります。

それを耐熱の器に流し込み、電子レンジにかけます。

（私の場合は大きな器で作ったので、５分かかりました。）

白っぽくなったら出来ていますので、型からはずします。

（出来るだけ、平らな器をオススメします。）

野菜は、短いもやし位の大きさに切りそろえました。

ニンジンは電子レンジで３分加熱しました。

ゴマ油で、ショウガ・ニンジン・もやし・チンゲンサイの芯・ニラ・チンゲンサイの葉の順に炒め、しょうゆとコンソメスープの素と塩・コショウで味をととのえ、煮立った中に水溶きくず粉を入れました。

そばがきにあんかけをかけたら、出来上がりです。

翌日は、残ったあんかけに、めんつゆ適量・みそ大１・水を加え、鍋焼きそうめんにしました。（一人用として）

美味しい有効利用で、初夏の少し寒くなる日、身体が温まりました。