今日は、パスタにしました。
夕飯にパスタをつくるのは
我が家では、珍しいことかも。。
いつものとおり、子どもたちのリクエストにて、即興でつくりました
・・・。
今日の夕飯
★茄子と鶏肉のトマトソースパスタ
★春キャベツと鶏肉の蒸し煮
あと、大根とほうれん草のコンソメスープもあったんだけど・・・
写真を撮り終わってから、つくっていたのを思い出しました
でも、みんなちゃーんと食べました
。
パスタは、トマトケチャップが味付けのメインです。
子どもには、やっぱり一番うけるんです。
大人にも美味しいケチャップ味にするコツは
麺をちょっと硬めに茹でておくことと、
にんにくの風味を活かすことくらいでしょうか。
麺は、岩塩を入れたお湯で７割くらいまで茹でておいて、
深めのフライパンでオリーブオイルで炒めた具材と混ぜながら
残り2.割半くらいまでを加熱するのが
美味しく出来上がるコツのような気がします。
盛り付けている間に、ちょうどよくなります。
って、みなさん、ご存じだとは思いますが
。
最近、人気のあるカフェレストランで食べるパスタは、
堅めにあげるのが主流のような・・・。そんな気がしませんか？
堅めの麺好きな人が増えているのかしら。。
それとも、すぐ茹で上がる細い麺（回転の速いリーズナブルな店）との
差別化なんでしょうか。
好みはそれぞれだと思いますが
個人的には、やっぱり、よくいうアルデンテ？
ちょうどいい堅さのパスタだったら、それだけで美味しく感じるような気もする。。
ちょうどよく茹で上げるのって、
誰でもできるようで、実はプロの技なのではないでしょうか？？？とか思ったり。
蒸し鶏とキャベツは、
もうほとんどメインなんじゃないかっていうくらい、
毎日のように食卓にあがっているメニューです。。
メインのメニューによって、
味付けを変えているから、
毎日のように食べてても飽きない～
。
あと、パスタをゆでている間に、
冷凍パイシートで、簡単デザートもつくりました、、、。
長くなるので、次の記事にアップします。。
よかったら、あとでのぞいてってください
