2011ファーストフラッシュ試作②

南山城紅茶をプロデュースしていただいている

ワイズティー根本さんより電話が

茶葉の品種と栽培方法を調べてほしいと。

農家に確認すると品種は「おおいわせ」。

冬から早出しネットで覆っていたとのこと。

紅茶の旨みはタンニン。

緑茶で渋みとなるものが旨みに

南山城紅茶はまだ始まったばかり。