ベナン西の町、ゾボドメというところで、
福祉センターに配属されている他の協力隊員が、
「おからの講習会」　をやるというので、
見に行ってきた。

今回集まった女性たちは、

　「ママクラブ」　という団体で、
女性グループ、または各地区の女性代表者で
普段集まって活動することは無い。
何かあるときに集まり、
その後他の人たちに還元するらしい。

行ってみるとすでに作業は
分担され始められていた。

★おから

　豆をひたすらゆでる

布でくるんで機械で圧迫する。
下から出てくる汁は、いわゆる　「豆乳」。
もったいないけど今回はそのまま捨てられてた。

　次に鍋で炒ってさらさらにする

最後はざるでこしてできあがり☆
料理につかう場合は、２回以上こして
粉を細かくする必要がありそうだ。

　

ベナンにはもちろん
「おから」　は存在しない。
でも協力隊員が提案してみたところ、
興味を持ってくれたらしい。

ベナンの食べ物は炭水化物と油ばかりで、
正直言って　『たんぱく質』　を取るのが難しい。

そこで、おからを混ぜることで
たんぱく質を取り栄養を改善しよう、
というのが今回の試みのようだ。

★こちらはブイユ作り　（おかゆっぽい）

ベナン人はよく朝食に食べているが、
ブイユはとうもろこしの粉のみで作られるので
これに今回はおからを混ぜてみる。