昨日は 毎年恒例の
味噌作りでした
どてなべ。はちょうど１０年にも
なります
以来、市販の味噌を買ったことが
ございません(o^-')b
１月２５日（水） 国産１００％大豆が
届きました
ここから３日間、３倍くらいの水に漬けます
半日、弱火で炊いて・・・
一晩、熱い鍋を タオルや毛布で
包んで置きます
この ずんどう鍋のふち ギリギリまで
あった水が 煮込むと
ここまで 減り、
大豆が 吸い込んで やわらかくなりました
煮豆と煮汁（種水）を分けます
手前の器は
豆が大好きな双子に
ちょっぴり おすそ分け
どてなべ。は毎年
初めて参加された方への
アドバイス、ご指導をさせていただいています
大きなボウルで
ミンサーでミンチ状につぶした大豆、
天然塩、麹を混ぜ込みます
普通は一人で 混ぜ込むのですが
このお二人は 分けるらしいので
一緒に 混ぜているのです
容器に詰めた
どてなべ。作の麦味噌に
重しをします。
この状態で
涼しい場所で常温で保存
７ｋｇ分です
出来上がりは 今年の梅雨明けですが
どてなべ。は昨年詰めた 味噌が
またワンケースあるので
今回の このケース分は 多分
秋ごろに 開けることになると思います
今年も おいしくできあがるはず・・・
こういうのを
「手前みそ」というのでしょうね～( ´艸｀)
今年は寒いから ちょうどいい感じ～かも
よろしくね(´∀｀)
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２月２日（木）
☆ぱれっと☆ 癒しひろば vol.7
＜はなてん駅から３分で 癒しのひとときを・・・＞
１１時～１７時 カフェブース
つきいちカフェさん:チャネリング
クレイセラピー
カフェ
１２時～１７時 洋間ブース
duranta（デュランタ）さん: アロママッサージ
NAPさん : マンダラアートで
心理診断
