高齢者施設で
看護師をしている私
うちの施設でも
「検食」を実施している
入居者さんがご飯を食べる前に
職員が味見をして
検食簿に感想を記入するという
仕組み
職員の意見も反映されるし
入居者さんが普段
どんな味付けのものを食べてるか
知ることができるので
検食は大事
施設の食事といえば
高齢者向けで
薄味
味にメリハリがない
似たような味付け
なんて言われがち
でも私は
素材の味が引き立つ優しい味わいや
淡白な味付けが大好き！
私が検食当番のときは
何を食べても
毎回「美味しい」っていう
感想しかない！
そんな私が検食して
はたして意味あるかな？？
と疑問を抱きながらも
今日も検食簿に
「全部美味しいです！」と
書き込むのでした
