梅っシュ。

自宅の庭に、梅の木がある。昔、正月飾りだった梅の木を庭に植えておいたが、今や２メートル以上の高さになり、今年も４キロの梅の実が採れた。硬い青梅なので
梅酒を作ってみた。
我が家には、２つ、作ったものがあるが、ひとつは女房が９年前に作った。もうひとつは、親父が作ったが何年物かわからない。おそらく、１５年～２０年は経っているだろう。なかなかまろやかな味でうまい！！
普段、ビールや焼酎をのんでいるので、すっかり忘れていた。
このまま、梅の実を入れたままでいいのだろうか？だれか教えてください。