「暗殺者のパスタ」
物騒なネーミングですが…
イタリア半島のブーツのかかと
プーリア州バーリにある
「AL SORSO PREFERITO」
というレストランが1960年代に提供したのが始まり。
ネーミングの由来はいろいろあるようですが…
一番の特徴は
パスタなのにゆでないこと。
簡単に言うと
オリーブオイル、にんにく、唐辛子でパスタを炒め
トマトソースで煮込む。
ソースはトマトペーストと
トマトピュレ（なかったので生のトマトで代用）で作るので
濃厚のトマトの味をパスタが存分に吸い込んでいました。
パスタのリゾット？
パスタのおこげ？
みたいなイメージです。
私が作ったのは
イマイチ焦げ目が足りない気がしました💦
でもトマトの旨味、唐辛子の辛さがガツンときて
あとを引く美味しさ😄
今日のメニューは
・暗殺者のパスタ
・ポテトとベーコンのグラタン
・フルーツサラダ
今度は
もっと焦げ焦げに作ろうと思います✋😁