0629×晩ごはん
今日は和食～。
使った食材はコレ。
★鶏胸肉の治部煮
５cmくらいに切ったネギと
一口大に切って片栗粉をまぶした鶏胸肉を準備。
鍋に出汁１カップ＋醤油・みりん各１／４カップ＋生姜のすりおろし小さじ２を入れて強火で一度沸騰させて、
中火にして胸肉をゆっくり入れていきます。
片栗粉をまぶしてるから鍋底にくっついちゃうので、くっつかないようにお肉を動かしてね。
５分くらい煮たら火を止めて蓋をして余熱で５分以上おいておく。
煮てる間に
フライパンでネギを焼いて焦げ目をつけておく。
お皿にお肉とネギを盛り付けて、とろりとした煮汁をかけて完成。
２品目。
★お野菜入り鶏ソボロ丼
◎ニンジン‥１／２本
◎ゴボウ‥１本
◎赤唐辛子‥１本
◎鶏ミンチ‥200g
◎ごま油‥大さじ１
◎砂糖‥大さじ１
◎麺つゆ（３倍濃縮）‥大さじ４
ニンジンとゴボウは粗みじん切り。赤唐辛子は小口切りに。
フライパンに赤唐辛子以外全部を入れて火をつける。
強火で炒める。
ひき肉は冷凍しておいたのを使ったから半解凍くらいでフライパンに入れちゃいます。炒めながら解凍できるからレンジで解凍する手間が省けてecoだね。
汁気が少なくなってパラっとなったら赤唐辛子を小口切りにしたのを入れて軽く炒めて完成。
麺つゆを使えば味付けがシンプルで楽チンだから３倍濃縮の麺つゆはよく使います。
卵のソボロと青ネギとで丼にしました。
３品目。
★トマトサラダ
トマトは厚めのスライスに。
ドレッシングはいつものオニオンドレッシングを作りました。
今日は酢を微妙に多めにして酸っぱドレにしたよ～。今日も暑かったから、お酢の効いたドレッシングがさっぱりで美味しい♪
４品目。
★食べるラー油の冷奴
出た～(笑)
食べるラー油！！
お母さんが昨日、買って届けてくれました。
桃屋のではないんだけど‥
噂によると桃屋のはあんまり辛くないとか‥。
コレは結構辛かったです！
中の具もカリカリで美味しい！！
次回、自家製食べるラー油をリベンジする時の参考にしよう。
ちなみに今日のソボロ丼にも軽くかけてみました。
美味
やっと市販の食べるラー油にたどり着けました。
あ～。
今日も蒸し暑かった。
暑い中、チビはひたすらつかまり立ちの練習。
リビングの低いテーブルが一番手頃なつかまりスポットらしい。
『目が離せない』
先輩ママさんの言うこの言葉の意味を今、身をもって体感してます。
今日も午前中に晩ごはんの準備を済ませようとキッチンに立っていたら、昼寝してるはずのチビが見えない�(゜Д゜)
急いでリビングを覗く。
仁王立ちのチビ。
ママに『立ったよ』的な感じで振り向こうとして‥‥
転けた
ママ、間に合わなかった‥
夜もたまに布団を抜け出しリビングへ行こうとする。
どんだけ練習熱心なんだろう(笑)
リビングのテーブルの周り、クッションだらけです(笑)