サワディーカー！（タイの挨拶です^ ^）

タイ人が毎日のように食べているソウルフード、「ソムタム」はタイ東北部イサーン地方の有名料理。バリバリと歯応えの良い青パパイヤと甘酸っぱい味付けが最高〜っ！

基本のシンプルなレシピ↓

青パパイヤのサラダ（２人分）

青パパイヤ 160g
インゲン　4本
ミニトマト 4個
干しエビ　大さじ2
プリッキーヌ（唐辛子）1本
にんにく　2個
ピーナッツ　適量

A
ナンプラー大さじ2
マナオ（ライム代用）大さじ2
パームシュガー大さじ1

①Aを混ぜてソースをつくる。
②クロック（すり鉢）でにんにく、唐辛子、インゲン、千切りにした青パパイヤ、トマトの順に優しく叩いて潰したら、Aのソースを入れ更に叩きながら馴染ませていく。最後に干しエビを入れて軽く叩いて馴染ませる。
③皿に②を盛り付け、ピーナッツ、干しエビを振りかける。