#20【インド料理】カリフラワー炒め

アルゴビ

インド定番の野菜炒め。ヒンドゥー語で「アル」はじゃがいも、「ゴビ」はカリフラワーのことを指す。



参考にしたレシピ↓

インド料理カリフラワー炒め（アルーゴビ） by プラバール母直伝、短時間・手間なしで作れ、カリフラワーを沢山食べられるインド家庭料理。栄養価は太鼓判、和食ご飯にぴったりです。リンクcookpad.com

ネパール風↓

ネパール風ジャガイモ＆カリフラワーのカレー【アルーゴビ】レシピ ｜ エスニック料理ブログネパール風のアルーゴビを作ってみました。 カリフラワーとジャガイモのカレーです。 アルーゴビは、インドでも定番のベジカレーです。 アルーゴビのレシピ アルーはジャガイモ。 ゴビはカリフラワー。 sponsored lin …リンクtodoetan.com

インド人シェフのレシピ↓


星カレーの付け合わせ、ナンやライスと一緒に♪



サブジ（सब्ज़ी）…野菜を炒め煮、蒸し煮すること。主に使われるスパイスはクミンシード、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ガムラマサラ、レッドペッパー、パプリカパウダー。

主なサブジ料理は、ポテト／オクラ／カリフラワー／ナスとキノコ／じゃがいもと玉ねぎ／かぼちゃ／ズッキーニ／ピーマンのサブジ。

「ウィキペディア（Wikipedia）」より抜粋



日本語：アルゴビ
ヒンドゥー語：आलू गोभी
英語：Aloo gobi(Potatoes & cauliflower)