サーモンマリネ! | Domani's ブログ 地中海料理の店『ドマーニ』
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Domani's ブログ 地中海料理の店『ドマーニ』
1966年開業の地中海料理の草分け的存在。伝説のレストラン「ドマーニ」のスタッフが日々の出来事や、おいしい料理の作るコツを気ままに更新していま〜す。
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サーモンマリネ!
ササキ君が何やら仕込んでいます、それ何?
ノルウェー産のサーモンですか、それを?
塩と砂糖で水分を出した後にレモンと香草とビネガーでマリネして、フムフム・・
冷蔵庫で数時間寝かせたら・・・
スライスして・・上に何とトッピングするのがいいかって?
じゃあ色々試してみましょう!
レモンスライス・アンチョビ・ディル・ケッパー・オニオンスライス・
マトネーズ・ネギ・・・・・・
ん~、どの組み合わせも捨てがたいですね~、その日の気分で乗せましょう!
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