昨夜の営業はとってもいい感じに進んだ。
早い時間からの来客で、途切れる事は無く
私が一番,目指す営業の有方でした。
ダラダラと深夜までお仕事はしたくない
閉店前に途切れる客足が有難い。
最近、お魚を丸々１匹買います
その方が、お財布的にも優しいのです
が、私 出刃包丁を持ってなくて
いや... 有っても捌く技術がありません。
しかしながら、捌けないので頭と尻尾部分を
カットして、内臓も取り除き
鱗はペットボトルのキャップで剥がした。
鮮魚コーナーには、綺麗にカットされた
切り身魚やお刺身等々が当たり前に並んでる
今まで、何にも感じず手にしていた
それどころか、お高いなあ. . なんて思ったり
自分で試してみると、解りますね
スキルがどれだけ高いって事に。
今後は、感謝して食べなくては. . .。