アラキ、世界の料理を食らう(笑)。
今日はフランス料理のコンフィにした。
昨日からほぼ24時間、鶏もも肉を塩とハーブに漬けておいた。
やはり長く漬けすぎてしまったようで、少し塩辛い…。
でもビールやワインと一緒であれば、
このぐらいの塩加減でちょうど良いのかもしれない。
なにせコンフィは保存食らしいので…。
皮や肉の周りはカリカリになっていておいしい。
コンフィの残りの油で揚げたメークインとニンジンもおいしかった。
これは白飯よりも、パンやパスタの方が合いそうだ。
★★★★☆
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