●子供も大好き♪おやつにもお勧め！「さつま芋の甘味ひきたつさっぱりレモン煮」レシピご紹介
こんばんは。
千葉の家事代行、掃除代行 マイ暮らす千葉中央店、野菜ソムリエの小原です。
袖ヶ浦市神納のお宅で
週2回程、お子様の夕食作りご自宅でお料理を作るプラン
頭はちょっと苦手？なお魚料理とスーパームーンの願い事～袖ヶ浦市神納のお子様ウチごはん～ でご紹介した…
「子供も大好き♪おやつにもお勧め！さつま芋の甘味ひきたつさっぱりレモン煮」レシピのご紹介
秋ですね
・これからの冬にかけては根菜の季節です
・お料理にお菓子に大活躍の野菜と言えば「さつま芋」
これから旬を迎えます
前のお家の金子のおばちゃんが…
ウチごはんのために自家製無農薬さつま芋をお裾わけしてくれました
立派なさつま芋
彼女の大好きな味付けはマスターしております(笑)
はちみつとレモンは鉄板ですから
材料：
さつま芋（1本）、はちみつかお砂糖（大さじ2）、レモン汁（大さじ2）、レーズン、レモン（少々）
作り方：
①さつま芋は皮のまま1,5cm位の厚さにスライスし水にさらす
②鍋にさつま芋とひたひたの水を入れる
③②にハチミツとレモン汁を加え火にかける
④煮立ったら火を弱くして20分程煮詰める
美味しそうな黄色になってきました
⑤水分がなくなって「栗きんとん」のようになったら火からおろす
⑥あら熱がとれたらレーズンと細かく切ったレモンを入れて混ぜる
この最後のレモンが一層さっぱり感をかもし出すのです
⑦器に盛り、スライスレモンを飾ってできあがり
ウチごはんの彼女も…
「あ、これ私がすきなやつだ！まだある？」と大喜び
もちろん沢山作りましたので数日楽しんでもらえたようです
子供のおやつにもお勧めです
・旬のお野菜には、その時期に身体が欲している栄養素が必ず含まれています
・野菜の旬を理解する「食育」にも繋がります
そして何より…
コンビニのお菓子よりママが愛情込めて作ったおやつが一番です
その他のさつま芋料理：
野菜ソムリエの付けたしウンチク：
・主成分のでんぷんが加熱により一部が糖質に変化し甘みが増す
・免疫力を高め美肌効果のをもつビタミンC
・B1、B6、カロテンを豊富に含む
・抗酸化作用が高く、カン予防効果のあるビタミンEも
・切ると出る白い液は「ヤラピン」
腸の蠕動（ぜんどう）運動を促進し、豊富な食物繊維との相乗効果で、お腹の中をキレイにする
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